ในฐานะผู้หลงใหลในอาหารจีน ฉันไม่สามารถต้านทานเสน่ห์ของอาหารแคะสมัยใหม่แบบป๊อปอัพที่ Honk by Pullman Aerocity New Delhi ได้ โดยมีเชฟ Katherine Chung ผู้มีชื่อเสียงเป็นผู้ถือหางเสือเรือ มหกรรมการทำอาหารครั้งนี้ดูน่าดึงดูดทีเดียว อาหารแคะซึ่งมีรากฐานมาจากการอพยพของชาวฮากกาทั่วประเทศจีน ทำให้ฉันทึ่งกับเรื่องเล่าเกี่ยวกับความยืดหยุ่นและการปรับตัว
เมนูของ Katherine พาเราไปสำรวจทั่วโลก สำรวจอาหารจีนแคะจากมุมไกลของโลกที่ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอตั้งรกรากอยู่ เชฟใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศแท้ๆ เช่น ถั่วดำหมัก พริกเผา หัวมัสตาร์ด ขิงทราย และไวน์ข้าวโฮมเมดของเธอเอง
เส้นทางการทำอาหารของฉันเริ่มต้นด้วยซุปลูกชิ้นปลา เมนูแสนสบายที่มีหมูและเห็ดแหวกว่ายในน้ำซุปรสเข้มข้น ความเบาและรสชาติที่น่าพึงพอใจช่วยสร้างบรรยากาศที่ดีให้กับมื้ออาหารที่เหลือ ไปที่จานเล็ก ลูกคิด Hakka Yam เป็นจุดศูนย์กลาง ส่วนผสมที่ลงตัวของหมู ถั่วงอก และเห็ด ทำให้ต่อมรับรสของฉันพอใจด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ผสมผสานกัน ถัดไป หมูสามชั้นย่างแคร็กกิ้งปรากฏตัว แม้ว่ามันจะไม่ใช่จานที่แย่ แต่มันก็ไม่ได้รสชาติที่พิเศษอย่างที่หวังไว้ อย่างไรก็ตาม มันทำให้ความอยากของฉันสำหรับหมูฉ่ำและกรอบอร่อย
ปลานึ่งทั้งตัว Honk
จานขนาดใหญ่นำเสนอ Mala French Beans ซึ่งเป็นอาหารสดชื่นที่ผสมผสานรสชาติฉุนและรสเปรี้ยว ถั่วรสกรอบเข้ากับเพดานปากของฉัน ในทางกลับกัน ไก่อบเกลือของฮากกาทำให้ฉันอยากได้รสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ เนื่องจากรสชาติและความชื้นค่อนข้างแบนเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ดาวเด่นของเมนูนี้คือปลานึ่งทั้งตัวอย่างไม่ต้องสงสัย การนำเสนอเป็นภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจ ดึงดูดความสนใจของฉันตั้งแต่วินาทีที่มาถึง รสชาติที่น่าดึงดูดไม่แพ้กันแสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของเครื่องเทศชั้นเลิศ เสิร์ฟคู่กับข้าวหอมมะลิ ผสมผสานกันเป็นประสบการณ์มื้ออาหารที่อิ่มเอมใจอย่างแท้จริง
สาคูมะม่วงและส้มโอกับไอศกรีม Honk
สุดท้าย ของหวานอย่างมะม่วง สาคู และส้มโอกับไอศกรีมเป็นผลงานชิ้นเอกที่งดงามราวกับภาพวาด ประดับประดาด้วยดอกไม้ที่กินได้เป็นภาพที่เห็น รสชาติของผลไม้ให้กลิ่นอายของเขตร้อนและการเติมสาคูไข่มุกช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความเพลิดเพลินโดยรวม
อาหารฮากกาป๊อปอัพที่ Honk by Pullman Aerocity New Delhi เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจอาหารฮากกาในมุมมองใหม่
สถานที่: Honk, Pullman New Delhi Aerocity
วันที่ : 9 มิ.ย. – 18 มิ.ย. 66 เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป